Lättfixat läckert på påskbordet

Lättfixat	läckert	på	påskbordet
Lightly fixed	delicious	for	the Easter table

Påskliljor	och	grönt	ger	en	vårlig
Daffodils	and	green	give	a	spring-like

ton	åt	vårt	lättfixade	påskbord.
tone	to	our	lightly fixed	Easter table.

En	glad	och	god	påsk	önskar	matredaktionen
A	happy	and	good	Easter	wishes	the food editorial staff

med	sill	och	ansjovis	som	inramning
with	herring	and	anchovies	as	framework

till	äggen.	Vi	bjuder	också	på	en	annorlunda
for	the egg.	We	begin	also	by	a	different

cheesecake	med	lax	och	knäckebröd.
cheesecake	with	salmon	and	crisp bread.

Bortskämda	med	den	senaste	veckans
Spoilt	with	the	last	week's

vårväder	som	satt	fart	på	blommor
spring weather	that	got	going	in	flowers

och	blad	förväntar	vi	oss	förstås
and	leaves	expect	we	us	to be understood

att	kunna	sitta	i	solen	och	njuta
to	be able	to sit	in	the sun	and	to enjoy

under	de	lediga	dagarna.	Då	vill
during	the	free	days.	Then	will

man	gärna	göra	det	enkelt	för	sig
one	like	to do	the	simple	for	himself

med	matlagningen.
with	the food cooking.

Den	som	gillar	"riktig"	inlagd
This one	that	approves	"real"	pickled

sill	i	lag	kanske	har	förberett
herring	in	liquor	perhaps	has	prepared

rabarber-	och	rosépepparsillen
rhubarb	and	rose pepper herring

från	gårdagens	matsida.	Den
from	yesterday's	food page.	This one

behöver	stå	minst	ett	dygn
needs	to stand	at least	one	24-hour day

för	att	få	den	rätta	smaken,	till
so as	to	get	the	right	taste,	until

skillnad	från	den	snabba	currysillen
difference	from	the	quick	curry herring

av	matjesfiléer	eller	den	citronmarinerade
of	herring fillet	or	the	lemon marinated

ansjovisen.	Ansjovisreceptet	är
anchovies.	The anchovy recipe	is

en	favorit	från	kocken	Fredrik	Erikssons
a	favorite	from	cook	Fredrik	Eriksson's

(Långbro	värdshus)	kokbok	"Fredriks
(Långbro	inn)	cookbook	"Fredrik's

fiskar".

fish".

Kryddig	ansjovis,	i	hans	version	med
	anchovies,	in	his	version	with

lök,	kapris	och	citron,	är	ju
onion,	capers	and	lemon,	are	of course

även	tagen	direkt	ur	burken,
even	moved	directly	out of	the tin,

något	som	passar	väldigt	bra	till
some	that	passes	enormously	good	as

påskens	ägg.
Easter	egg.

Idén	att	använda	knäckebröd	av
The idea	to	employ	crisp bread	of

tunn	sort	som	botten	och	inramning	till
thin	sort	as	bottom	and	framework	for

en	salt	cheesecake	hittade	jag	lite
a	salt	cheesecake	struck	I	slightly

oväntat	i	en	italiensk	mattidning.
unexpected	in	an	Italian	food magazine.

Det	blev	en	pigg,	mindre	söt,
It	became	a	spirited,	less	sweet,

variation	på	den	traditionella	smulbottnen
variation	on	the	traditional	bottom

av	digestivekex.
of	digestive biscuits.

Fläsktärningar	och	gröna	blad	är
Pork cubes	and	green	leaves	are

ett	smakligt	sällskap	till	ägg,
a	tasty	accompaniment	to	egg,

hårdkokta	eller	pocherade,	i	den
hard-boiled	or	poached,	in	the

klassiska	salladen	från	Lyon.
classic	salad	from	Lyon.

Rabarbern	är	en	tidig	uppstickare.
Rhubarbs	are	an	early

Den	som	har	trädgård	med	egen	kan	med
It	that	has	garden	with	own	can	with

lite	tur	få	ett	par	späda
a little	trip	get	a	couple of	young

stjälkar	till	dessertens	rabarberrutor,
stalks	to	the dessert's	rhubarb squares,

lättkokt	rabarber	och	marsánkräm
lightly cooked	rhubarb	and	cream

på	smördegsbotten.	Men	troligare
for	the butter dough base.	But	probably

är	att	man	får	nöja	sig	med	den
is	that	one	gets	satisfied		with	the

rosafärgade,	men	ganska	kraftiga
rose colored,	but	completely	strong

rabarber,	som	man	kan	hitta	i	butikens
rhubarb,	that	one	can	find	in	the shop's

frukt	och	grönsaksdisk.
fruit	and	vegetable counter.

URL: http://www.dn.se/DNet/jsp/polopoly.jsp?d=548&a=636170